Ένα φαγητό βαθιά ριζωμένο στη μνήμη μου. Με μυρωδιές από την παιδική μου ηλικία. Το έφτιαχνε η γιαγιά μου, η μαμά μου κ τώρα εγώ. Εκείνη την εποχή φτιάχνανε πίτες με ότι είχανε στο σπίτι και στον κήπο. Με απλά υλικά.
Υλικά:
- 1 κιλό χόρτα (κυρίως σπανάκι ,σέσκουλα λάπατα.)
- Διαφορά μυρωδικά- άνηθο,καυκαλήθρες ,μυρώνια.
- Ένα ματσάκι κρεμμύδια χλωρά .
- Δυο τρία πράσα.
- 300 γρ. Φέτα
- Αλατοπίπερο.
- Λαδι.
- Ένα αυγό
- ένα ποτήρι του κρασιού τραχανά.
Για τον χυλό:
- 200 γρ γιαούρτι
- Μισό κιλό αλεύρι καλαμποκιού
- Νερό χλιαρο όσο χρειαστεί
- Ένα αυγό
- Αλατοπίπερο
- Ελαιόλαδο.
Εκτέλεση!
Ψιλοκόβετε τα χόρτα και τα ανακατεύετε σε μια μεγάλη λεκάνη με το τυρί το λάδι τον τραχανά κ το αυγό.
Σε μια άλλη λεκάνη ρίχνετε τα υλικά για τον χυλό.
Χτυπάτε το αυγό με το γιαούρτι κ το λάδι προσθέτετε το καλαμποκάλευρο κ όσο νερό χρειαστεί για να γίνει χυλός.
Λαδώστε ένα ταψί ρίχνετε το μισό χυλό και από πάνω το μίγμα με τα χόρτα. Τέλος ρίχνετε κ τον υπόλοιπο χυλό.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα στους 180 με 200 βαθμούς.
Τσώλα Έφη