Η εισαγγελία της Στοκχόλμης ανακοίνωσε την πτώση ενός ανελκυστήρα σε εργοτάξιο, από την οποία έχασαν τη ζωή τους πέντε άνθρωποι. Παράλληλα, διενεργείται έρευνα για ανθρωποκτονία εξ αμελείας που προκλήθηκε από παραβίαση των κανονισμών ασφαλείας.

Το δυστύχημα σημειώθηκε το πρωί της Δευτέρας στο προάστιο Σουντμπιμπέργκ της σουηδικής πρωτεύουσας, όταν ανελκυστήρας έπεσε από ύψος περίπου 20 μέτρων. Στο εργοτάξιο κατασκευάζεται 14ώροφο κτιριακό συγκρότημα για λογαριασμό της εταιρείας συμβούλων ακινήτων CBRE. Την ευθύνη για την τήρηση των κανονισμών ασφαλείας στο εργοτάξιο φέρει η κατασκευαστική εταιρεία Andersson Company.

Την ώρα που σημειώθηκε το δυστύχημα, περίπου 50 τεχνίτες εργάζονταν στο συγκεκριμένο εργοτάξιο. «Είναι τραγικό που πέντε άνθρωποι βρήκαν τον θάνατο και οι σκέψεις μας είναι στις οικογένειές τους», δήλωσε ο εκπρόσωπος του συνδικάτου Byggnads Τόμας Κούλμπεργκ.

Πηγές: ΑΜΠΕ, AFP, Xinhua

Έλληνες επιστήμονες πετούν σε παραβολικές συνθήκες πάνω από τον Ατλαντικό Ωκεανό πραγματοποιώντας ένα αμιγώς ελληνικό πείραμα. Η προσπάθεια ξεκίνησε τη Δευτέρα 27 Νοεμβρίου και θα ολοκληρωθεί την Παρασκευή 1η Δεκεμβρίου σε συνθήκες έλλειψης βαρύτητας. Πρόκειται για το πείραμα «Low-g emulsions» της ομάδας Δυναμικής Πολυφασικών Συστημάτων του Tμήματος Χημείας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, για τη μελέτη της σταθερότητας γαλακτωμάτων σε συνθήκες έλλειψης βαρύτητας, το οποίο διεξάγεται στο πλαίσιο της Καμπάνιας Παραβολικών Πτήσεων του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Διαστήματος (ESA).

Η ομάδα του ΑΠΘ με επικεφαλής τον καθηγητή του τμήματος Χημείας ΑΠΘ Θοδωρή Καραπάντσιο θεωρείται από τις πιο έμπειρες στην Ευρώπη, αφού έχει ήδη πετάξει συνολικά σε 10 αποστολές παραβολικών πτήσεων του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Διαστήματος με συνολικό χρόνο παραμονής σε συνθήκες έλλειψης βαρύτητας πάνω από 5,5 ώρες. Σε αυτή την Καμπάνια Παραβολικών Πτήσεων, η ιπτάμενη ομάδα του ΑΠΘ εκτός του κ. Καραπάντσιου αποτελείται από τους χειριστές πτήσης Δρ. Σωτήρη Ευγενίδη, Δρ. Ουρανία Οικονομίδου, και Αγγελική Χονδρού (υποψήφια διδάκτωρα) και από την ομάδα υποστήριξης εδάφους Μαργαρίτη Κώστογλου (καθηγητή του τμήματος Χημείας ΑΠΘ) και τον Τριαντάφυλλο Τσιλιπήρα (Τεχνικό ΑΠΘ ).

«Απότομες βουτιές πάνω από τον Ατλαντικό»

Οι παραβολικές πτήσεις πραγματοποιούνται πάνω από τον Ατλαντικό Ωκεανό με αφετηρία το Μπορντό της Γαλλίας. Οι συνθήκες μηδενικής βαρύτητας επιτυγχάνονται μέσα σε ένα ειδικά διαμορφωμένο αεροπλάνο (Airbus A310), το οποίο κάθε μία από τις ημέρες των πτήσεων εκτελεί 31 αλλεπάλληλες απότομες ανόδους και καθόδους (βουτιές), ακολουθώντας πτητική τροχιά σε σχήμα παραβολής.

Για να επιτευχθούν συνθήκες μηδενικής βαρύτητας πρέπει το αεροσκάφος που κάνει τις παραβολικές πτήσεις να εκτελέσει τις βουτιές σε εναέρια περιοχή με καθόλου ή ελάχιστες αναταράξεις. Αυτό σημαίνει ότι η πτήση έχει απροσδιόριστη διάρκεια, μιας και οι καιρικές συνθήκες μπορούν να αλλάξουν την τελευταία στιγμή και ενώ το αεροσκάφος κατευθύνεται ήδη προς μια περιοχή. Οι ομάδες που συμμετέχουν επιλέγονται από την ESA έπειτα από αξιολόγηση που βασίζεται σε αυστηρά επιστημονικά κριτήρια, ενώ οι τεχνικές προδιαγραφές και η ασφαλής λειτουργία κάθε πειράματος ελέγχονται από εξειδικευμένο προσωπικό, που επισκέπτεται τις ομάδες στα εργαστήρια τους καθ όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας τους.

«Η ελληνική αποστολή με τη συμμετοχή της σε ένα ερευνητικό πρόγραμμα αιχμής, μεταφέρει παράλληλα ένα ισχυρό μήνυμα στην επιστημονική -και όχι μόνο- κοινότητα εντός και εκτός συνόρων: Ότι η Ελλάδα έχει το κατάλληλο εξειδικευμένο επιστημονικό δυναμικό να εκτελέσει απαιτητικά πειράματα και να παράγει υψηλής ποιότητας επιστημονικό έργο. Παράλληλα, όμως, δίνεται και στους νέους μας το μήνυμα, ότι η Ελλάδα δεν έχει απολέσει τη δυνατότητα να αποτελεί χώρο ευκαιριών και αυτό έχει ισχυρό συμβολισμό ως μέσο ανάσχεσης της φυγής νέων επιστημόνων στο εξωτερικό, που έχει βιώσει η πατρίδα μας τα τελευταία χρόνια», δήλωσε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο κ. Καραπάντσιος.

«Η σπουδαιότητα του πειράματος»

Στόχος κάθε πειράματος που μετέχει σε παραβολικές πτήσεις είναι να εκμεταλλευτεί τα 25 δευτερόλεπτα μηδενικής βαρύτητας σε κάθε μια από τις 93 παραβολές που εκτελούνται συνολικά στις 3 ημέρες πτήσεις, έτσι ώστε να μελετήσει το φυσικό φαινόμενο που την ενδιαφέρει

Η σπουδαιότητα του πειράματος της ομάδας του ΑΠΘ, όπως σημείωσε, ο κ. Καραπάντσιος, έγκειται καταρχήν σε αυτή καθ’ εαυτήν την επιστημονική σημασία των αποτελεσμάτων που συλλέγονται σε συνθήκες μηδενικής βαρύτητας. «Συγκεκριμένα, τα πειραματικά αποτελέσματα δείχνουν τους μηχανισμούς με τους οποίους μπορούν να παρασκευαστούν γαλακτώματα ιδιαίτερης σταθερότητας, ακόμη και με χρήση μικρής ποσότητας χημικών ουσιών (τασενεργών) αρκεί να επιλεγούν οι κατάλληλες συνθήκες γαλακτωματοποίησης», εξήγησε ο καθηγητής.

Το πείραμα είναι αμιγώς ελληνικό, και μάλιστα του ΑΠΘ, τόσο στον σχεδιασμό και κατασκευή της πειραματικής διάταξης, όσο και στην επιστημονική ομάδα που χειρίζεται την διάταξη εντός και εκτός του σκάφους κατά την διάρκεια των πτήσεων. Εντάσσεται, δε, στο πλαίσιο ενός πολύ μεγάλου ερευνητικού προγράμματος μελέτης γαλακτωμάτων (SMD-PASTA) του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Διαστήματος, που βρίσκεται εδώ και μήνες σε εξέλιξη στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό σε τροχιά γύρω από τη γη με ενεργό ρόλο της ομάδας του τμήματος Χημείας του ΑΠΘ και συμμετοχή ομάδων από Πανεπιστήμια και Ερευνητικά Ιδρύματα από τις ΗΠΑ, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ιαπωνία.

«Γαλακτώματα και εφαρμογές τους»

Τα πειράματα στην πειραματική διάταξη του ΑΠΘ αφορούν στη μελέτη της δυναμικής συμπεριφοράς των σταγόνων οργανικού υγρού (ελαιώδης φάση) εντός συνεχούς υδατικής φάσης. Ως γαλάκτωμα ορίζεται η διασπορά σταγονιδίων ενός υγρού εντός άλλου υγρού, με τα δύο υγρά να μην αναμιγνύονται μεταξύ τους.

Τα γαλακτώματα είναι ευρέως διαδεδομένα στη φύση, αλλά επίσης χρησιμοποιούνται σε ποικίλες εφαρμογές. Συναντώνται σε εντομοκτόνα και ζιζανιοκτόνα, απορρυπαντικά, λιπαντικά, χρώματα και βερνίκια. Επίσης, βρίσκουν εφαρμογές σε τρόφιμα και καλλυντικά ενώ αποτελούν κατάλληλους φορείς για την ελεγχόμενη μεταφορά δραστικών ουσιών (φάρμακα και φυτοφάρμακα). Τέλος, τα τελευταία χρόνια τα γαλακτώματα παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάκτηση πετρελαίου από πετρώματα.

Naftemporiki.gr με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ίσως το μακροβιότερο γευστικό trend σε παγκόσμιο επίπεδο, τα brunch experiences καλά κρατούν. Παρακάτω πέντε must-visit spots για να βάλετε στο πρόγραμμα για το σαββατοκύριακο.

Η αλήθεια είναι πως όταν μιλάμε για food trends τα πράγματα αλλάζουν συχνά, όχι μόνο από χρονιά σε χρονιά αλλά και από σεζόν σε σεζόν. Όμως μερικές τάσεις μάλλον ήρθαν για να μείνουν και η συνήθεια του brunch, ιδίως τα σαββατοκύριακα που όλοι διαθέτουμε περισσότερο χρόνο και πιο ανεβασμένη διάθεση, δείχνει να αποτελεί ένα από εκείνα τα trends που συνεχίζουμε να αγαπάμε με το ίδιο πάθος και προσήλωση όσα χρόνια και αν περάσουν. Και είναι λογικό, αφού μιλάμε για λαχταριστά, κοινώς αποδεκτά πιάτα, που απολαμβάνονται σε χαλαρούς ρυθμούς, με αγαπημένους ανθρώπους και συχνά πυκνά με τη συνοδεία cocktails. Υπάρχει κάτι καλύτερο για ένα ζωντανό Σάββατο ή ένα νωχελικό πρωινό Κυριακής; Παρακάτω τα πέντε brunch experiences που δεν πρέπει να λείπουν από την to-do λίστα σας για τη σεζόν που έρχεται, καθένα με το δικό μου μοναδικό χαρακτήρα!

Winter Garden: Το κομψό

Το κομψότερο brunch experience της Αθήνας επιστρέφει για μία ακόμη χρονιά στο Winter Garden City Lounge του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία, πάντα υπό την επιμέλεια του πολυβραβευμένου Executive Chef Αστέριου Κουστούδη, που να θυμίσουμε πως φέτος απέσπασε το πρώτο του αστέρι Michelin. Σε ένα σκηνικό σαν βγαλμένο από ταινία, με τις λινές πετσέτες, τα ασημένια μαχαιροπήρουνα και τα κρυστάλλινα ποτήρια να παίρνουν θέση πάνω στα αριστοτεχνικά στρωμένα τραπέζια απολαμβάνουμε το με διαφορά πιο regal brunch της πόλης, που φέτος γίνεται πιο διαδραστικό και ακόμη πιο ιδιαίτερο, αν κάτι τέτοιο φυσικά είναι εφικτό.

Καθόμαστε λοιπόν αναπαυτικά και υποδεχόμαστε το καλαθάκι με τα χειροποίητα pastries και τα συνοδευτικά τους –με απόλυτο highlight το θεϊκό βούτυρο με το μονόγραμμα του ξενοδοχείου αποτυπωμένο πάνω του-, το ελληνικό γιαούρτι με τα ολόφρεσκα φρούτα, τους πολύχρωμους χυμούς και τις κορυφαίες ποικιλίες σε καφέ ή τσάι, προτού μπούμε στα σοβαρά διλήμματα ανάμεσα σε πιάτα όπως ο αστακός thermidor, τα βιολογικά αυγά benedict με βασιλικό καβούρι, τα χειροποίητα ζυμαρικά με γέμιση από μοσχάρι και μπεσαμέλ από κατσικίσιο τυρί, τα οποία πλέον οι σεφ «ολοκληρώνουν» μπροστά μας στο τραπέζι. Τα επιδόρπια σερβίρονται φέτος δια χειρός των ίδιων των pastry chef στο πιο viral sweet corner της πόλης σε στυλ buffet και δεν ξέρουμε ποιο να πρωτοδιαλέξουμε, συνοδεύοντας το ποτήρι με τη σαμπάνια μας.

Mercato: Το ιταλικό

Σίγουρα μία από τις πιο εντυπωσιακές εμπειρίες brunch στην πόλη, το ιταλικό κυριακάτικο «τραπέζι» που στρώνεται στο ηλιόλουστο Mercato του Four Seasons Astir Palace Hotel Athens δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Υπό την επιμέλεια του βέρου Σικελού σεφ Sergio Favata και της πολυτάλαντης ομάδας του, κάθε Κυριακή το Mercato μεταμορφώνεται σε μία αυθεντική ιταλική «αγορά» (=mercato), που γεμίζει φθόνο όλα τα buffet concepts που έχουμε συναντήσει μέχρι σήμερα. Κάθε γωνιά είναι αφιερωμένη και σε κάτι διαφορετικό και απίστευτα γευστικό, με την καλύτερη πρώτη ύλη να βρίσκεται στο επίκεντρο και τη φαντασία να δείχνει να μην έχει όρια.

Από το live station με τα διάσημα χειροποίητα λαζάνια 100 στρώσεων του σεφ μέχρι τη σαλουμερία με τις εκλεκτές επιλογές από τις πιο ψαγμένες γωνιές της Ιταλίας, από το Crudo Di Pesce Bar όπου ο σεφ Manuel δίνει άλλο νόημα στα ωμά θαλασσινά μέχρι το corner με τα λαχταριστά ιταλικά τυριά και από το carving station με τις τέλεια ψημένες κοπές και τα ζουμερά κρέατα μέχρι τα κολασμένα γλυκά και το ακαταμάχητο Mercato Tiramisu Trolley του pastry chef Μιχάλη Χατζηκαλημέρη εδώ τα διλήμματα δεν έχουν τελειωμό. Προσθέστε στην εξίσωση και τα καλοφτιαγμένα brunch cocktails της έμπειρης ομάδας του μπαρ, και απολαύστε χωρίς τύψεις και δεύτερες σκέψεις.

Athénée: Το γλυκό

Το κοσμοπολίτικο Athénée για μια χρονιά ακόμη συνεχίζει τον θεσμό των guest pastry chefs στα γεμάτα ζωή κυριακάτικα brunch του και υποδέχεται στο lobby του τον Αντώνη Σελέκο. Ο pastry chef που έμαθε σε όλη την Αθήνα την ιταλική συνήθεια του panettone φέρνει μαζί του φυσικά το signature αριστούργημά του σε διάφορες εκδοχές, μαζί με τάρτες με λεμόνι, φρούτα του πάθους, mille feuille με ginger και κανέλα και πολλά άλλα που θα έχουμε την ευκαιρία να ανακαλύψουμε για δύο ακόμη Κυριακές. Καθισμένοι αναπαυτικά στην κομψή σάλα του Athénée λοιπόν θα έχουμε την ευκαιρία να γευτούμε τις εξαιρετικές δημιουργίες του Αντώνη Σελέκου και της ομάδας του, πάντα με πρωταγωνιστή το Sourdough Signature Panettone.

Όμως οι εκπλήξεις της φετινής σύμπραξης δεν σταματούν εδώ, αφού από τις 18 Δεκεμβρίου θα μπορούμε όλοι να αγοράσουμε από εδώ το Signature Panettone & Spread που δημιουργήθηκε ειδικά για τη συγκεκριμένη συνεργασία, σε περιορισμένο αριθμό, με την ειδικά σχεδιασμένη πολυτελή συσκευασία ιδανική για εμάς ή για δώρο στους αγαπημένους μας. Να σημειώσουμε πως την τελευταία Κυριακή του συγκεκριμένου guest, ο Αντώνης Σελέκος θα γιορτάσει τα γενέθλιά του στο Athénée με την παρουσία του Στέλιου Παρλιάρου στο πιο γλυκό meeting της πόλης. Τα guests συνεχίζονται με τον pastry chef Δημήτρη Μακρυνιώτη στις 10 και 17 Δεκεμβρίου σε εορταστικό κλίμα με τόνους από ξηρούς καρπούς και φυσικά σοκολάτα.

New Hotel: Το design–friendly

Το brunch που είχε γίνει θεσμός πολύ πριν το συγκεκριμένο food trend καταλάβει την πόλη επιστρέφει ανανεωμένο σε ένα από τους πιο design-conscious χώρους του κέντρου. Τα εστιατόρια του New Hotel λοιπόν, όπου πρωταγωνιστεί η καινοτόμος upcycling αισθητική των αδελφών Campana γίνονται για ακόμη μία φορά το ιδανικό σκηνικό για να απολαύσουμε τις εμπνευσμένες γεύσεις που ετοιμάζει ο executive chef Μπάμπης Κουντούρης.

Φέτος το brunch εδώ εμπλουτίζεται με πιάτα που έχουν αρώματα ελληνικά και επικεντρώνονται στην ποιοτική τοπική πρώτη ύλη και στις νοσταλγικές οικογενειακές συνταγές, όπως το French toast με καραμελωμένο παραδοσιακό τσουρέκι, οι λουκουμάδες με παγωτό βανίλια και μαριναρισμένες σταφίδες σε κονιάκ, η παραδοσιακή πίτα ημέρας, τα αυγά καγιανάς με σύγκλινο και φέτα Καλαβρύτων, τα μυρωδάτα προζυμένια ψωμιά, χωρίς να λείπουν φυσικά οι κλασικές αγαπημένες γεύσεις που όλοι έχουμε αγαπήσει, όπως τα λαχταριστά pancakes, οι φρεσκοψημένες σφολιάτες και το talk-of-the-town “smashed beef burger” με American Angus. Μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες και sandwiches, αλλά και τα περίφημα “smoothies”, μας περιμένουν για να συμπληρώσουν την όλη εμπειρία με τον πιο γευστικό τρόπο.

Beefbar Athens: Το κοσμοπολίτικο

Το viral Monaco Style Beefy brunch του Beefbar Athens επιστρέφει στην αθηναϊκή Ριβιέρα και ενθουσιάζει τους λάτρεις του παγκοσμίως διάσημου restaurant brand με το μοναδικό του σκηνικό και τις ανανεωμένες γεύσεις του. Το mushroom toast, το lobster florentine, το steak & eggs ή το pearls & eggs, δηλαδή τα κρεμώδη scrambled eggs με χαβιάρι Oscietra, είναι μερικά μόνο από τα νέα πιάτα που κερδίζουν τις εντυπώσεις, ενώ εμβληματικά πιάτα του εστιατορίου, όπως ο Kobe gyros και το signature carpaccio, ενσωματώνονται στο brunch, δημιουργώντας ανατρεπτικούς συνδυασμούς. Το keto bowl και η salmon salad προσφέρουν υγιεινές και νόστιμες εναλλακτικές για τους ορκισμένους healthy lovers, ενώ ο πλούσιος μπουφές του Beefbar με τα viennoiseries μας βάζει σε σοβαρό πειρασμό με το περιφερόμενο trolley από το οποίο επιλέγουμε αυτά που μας αρέσουν.

Και αν τα κολασμένα διλήμματα δεν ήταν ήδη αρκετά, στο ανανεωμένο dessert menu συναντούμε τη νέα εκδοχή του soft cookie με καραμελωμένα φουντούκια και παγωτό espresso, το sweet platter for two με διάφορα είδη boulangerie, όπως croissants, donuts και pancakes συνοδευόμενα από πραλίνες, σοκολάτες, αλατισμένη καραμέλα και πολλά ακόμη, καθώς και το νοσταλγικό lotus cheesecake. Παράλληλα, οι έμπειροι bartenders μας υποδέχονται με το Bloody Mary & Martini Station για να μας εκπλήξουν με μοναδικές, σαφώς πιο funky, εκδοχές των αγαπημένων μας classics.